ビーフジャーキーの作り方

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ビーフジャーキーの作り方 2010.02.18 Thursday: 届いたNESCOフードディハイドレーター＆ジャーキーメーカーを使ってビーフジャーキーを作ってみました。

☆ビーフジャーキーのレシピ

　材料...牛もも肉の塊 500g (4～5mmにスライス）
　　　　　　ジャーキー用スパイス（セットに付属のオリジナルスパイス)
　
　作り方...付属のスパイスを50cc(1/4カップ）の水で溶かし、スライスした牛肉に
　　　　　混ぜ込み、ポリ袋に入れて一昼夜冷蔵庫で寝かせます。

　　　　　　翌日、漬け込んだ牛肉をディハイドレーターの乾燥用のトレイ
　　　　　　に並べます。蓋をセットします。

　　　　　　温度調節を最高の68℃にセットして電源を入れます。
　　　　　　この温度で4時間から6時間位乾燥させます。
　　　　　　時々乾燥の具合を見ながら、4時間ちょっとで出来上がり！

出来上がったビーフジャーキー、とても美味しいです。思っていたよりも手間もかからず、家庭で簡単に美味しいビーフジャーキーが作れたことに感激、子供も美味しいと大喜びでした。

付属のスパイスは、塩とスパイスと二つの袋に別れています。出来上がったジャーキーは塩分多めなのは保存用のだからでしょうか、あまり日を置かずに食べてしまうのなら、もう少し塩の量を減らすか、牛肉の量を増やしても良いかなと思いました。

他、ドライフルーツの作り方はこちらです。
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posted by: hira | 日々のつれづれ | 22:16 | - | - | - | - |

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